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2017年环法自行车赛将于7月1日正式开赛，长达20多天的高强度竞赛，靠的不仅仅是车手们过人的体能，各个车队的营养师和大厨们也在想尽办法以科学、规律的饮食方式来帮助运动员们在比赛中保持良好的身体状态。从早上起床，开始比赛，赛后恢复到晚间休息，每一个环法车手的一日餐饮，都会得到极为精细的配比。今天，我们就来跟随职业车队的营养师，一起来探秘环法车手们在每个比赛日中，都吃了些什么。

09:00－早餐

车手们会在每日的比赛开始前三个小时左右吃早餐，早餐食谱中，多会选用富含碳水化合物，如面包，麦芽汁或谷类食品，此外，还会配以各种水果，咖啡，冰沙，橙汁及面条，以提升身体中的糖类，帮助车手们攒足能量。

但是，BMC车队的营养师Judith Haudum提醒大家：“运动前的早餐，一定要避免进食过‘重’的食品，例如奶油含量较高的糕点，或是其它油腻的食品以及过量的肉类。它们所需的消化时间较长，很可能会在比赛开始后，还未进入有效的消化阶段，从而造成车手们比赛中胃部不适。”

10:30－赛前小吃

从酒店出发到比赛起点，一般会经过一段较长的时间，这段时间提供了为车手们补充碳水化合物和卡路里的机会。营养师们通常会为车手们选配适量的蜂蜜、葡萄干面包、米饼，并搭配饮料一起食用。研究表明，长途比赛中，车手们的体能会更多地依赖赛前和赛后所补充的营养，所以，赛前小吃必不可少。

12:00－比赛进行中

根据比赛的持续时间、比赛强度以及比赛当日的气温等因素，车队会为选手们准备比赛过程中用以补充能量的快速食品，例如能量胶、能量棒，以及带有果酱的小点心、米饼等等。它们将为车手们在竞赛中提供更多的卡路里。

例如，在高强度的爬坡赛段中，车队将会为车手们准备六种电解质饮料，三种能量棒，两种等渗凝胶和咖啡因凝胶，来帮助他们在比赛中维持体能。

17:00－赛后恢复

此时，车队会先为车手们提供含有碳水化合物及25g左右蛋白质的饮料，以补充一天中大量消耗的能量。之后，小型三明治、糕点及谷物类小吃会被送上，供车手们在更衣淋浴间歇，以及返回酒店的途中来垫一垫肚子。

20:00－晚餐

车手们的晚餐会先从沙拉，汤或果汁开始，以促进营养吸收。然后是肉类、鱼类和碳水化合物丰富的食物。 

 

在2014年环法自行车赛中，佳明车队的厨师肖恩·福勒（Scottan Fowler）创造出了亚麻籽土豆南瓜汤，而天空车队的厨师Søren Kristiansen则以苹果，桃子和茴香汁搭配比目鱼供车手们食用。 目的都是使用丰富多彩的食物来鼓励骑手进食，以保持营养。 在晚餐中，各车队还会提供自制的蛋糕，酸奶，水果等食物。

23:00－夜宵

如果此时还有车手未就寝，或是感到肚子饿，车队会为他们提供碳水化合物丰富的小吃，如小蛋糕，水果，坚果和谷物，确保体能糖原水平在晚餐后不断增加。

当车手一觉醒来后，丰盛的早餐又将摆在他们面前，新一天的艰苦赛程也将由此开始……

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