如果将减肥比作一场战争，那高热量食物就是一个个暗藏巨大杀伤力的炸药包，致命却又引人争抢。

 

你明明知道无论如何都该拒绝的，却还是抵挡不住它们的诱惑，一而再再而三的沦陷其中。不管是薯条、炸鸡、蛋糕还是红烧肉，它们总能轻易挑动你的味蕾，让体重秤上的数字在口水的绵延下节节高升。

 

这些食物到底有何种魔力，能引得无数减重人士竞折腰？这就不得不说到现代饮食男女对吃的追求了。

 

现代饮食男女都爱重口味？

 

两千多年前，咱们老祖宗就把“食不厌精，脍不厌细”、“饮食男女，人之大欲存焉”写进了四书五经。

 

从“为了生存而吃”发展到“为了吃而生存”，足以见得人类有多热爱吃这项事业。没有什么是一顿好吃的不能搞定的，一顿不行就两顿！可随之需要面对的代价是：日渐肥胖的身躯。

 

国外一项调查显示，相较于上世纪而言，本世纪人类在食物热量的摄取上大幅上涨，也就是说“肥胖”成为了社会现象的一个常态。

 

在吃这件事上，我们为何很难保持冷静？

你看，油炸、煎炒、烧烤；甜食、卤味、麻辣；肉类、油脂、零食……这些词光在脑子里想想就能让唾液加速分泌，舌尖开始在口腔中打转，主宰幸福的多巴胺在脑中翻滚，促使你犯下放肆吃的大罪。

 

虽然吃这件事是嘴完成的，但是操控它完成这项指令的却是只占身体总重量2%的大脑。

 

别看大脑重量很轻，它却实实在在的占用了人体每日静止状态下20%-25%的耗能。大脑偏好高糖、高脂肪、高蛋白的高热量食物，鼓励我们各种食物混着吃，甚至演化出了一套行为机制——当我们吃进高热量食物的时候，精密复杂的神经中枢会让我们体验到愉悦感。

 

所以，为了感受美食带来的飞一般的感觉，大脑总会想方设法下达进食高热量食物的指令，让你毫无抵抗力，哪怕冒着变胖的风险也在所不惜。

 

为什么你一吃零食就停不下来？

 

说起吃，吃货们总有说不完的话题，零食这种天生自带魔力属性的东西，让你明知不能多吃却总是欲罢不能。

 

或许你也曾无数次问自己：为什么一吃零食就停不下来？！

 

有吃货就自身情况总结了一吃零食就停不下来的原因，不知道你是否也有如下症状：

 

1.身体想要储存更多的能量得以生存

2.身体不想失去这种享受的感觉

3.意志力较为薄弱克制不住自己

 

从心理上来说，吃零食行为与自我抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心矛盾的消释。

 

而且这种情况在晚上表现的尤为明显，有科学家对人体大脑在一天中的不同时段对高热量和低热量食物图片的反应进行了研究，发现：在看到高热量食物的图片时，大脑活动达到峰值状态。当你晚上吃东西吃得不够尽兴时，大脑就会提醒你需要吃得更多来满足食欲，如果控制自己不吃高热量食物的话，零食就会吃更多，根本停不下来。

 

面对吃零食就停不下来的症状，你需要：

 

1.准备一个夹子。不要一次吃一整包，吃不完的零食夹住，过一阵再吃。

2.零食不要放房间。至少不是那种你一伸手就能拿到的地方。

3.吃完零食立刻刷牙。会减少你对零食的欲望。

4.选择低热零食。用低热高纤维零食来代替高热量零食，比如，用蔬果汁代替可乐，;用全麦纤维饼代替夹心饼等。

5.选择小包装零食。购买零食的时候，选择小包装的零食，这样会一定程度上降低对零食的欲望。

6.不将零食当正餐。零食中含有的新鲜维生素不能满足每日身体所需的正常数量，如果靠吃零食达到正常标准，热量会大大超标！以零食取代正餐的人群中，普遍都会营养不良，正常饮食所提供的各种营养物质不是零食所能代替的。

7.晚上不吃零食。人体内掌管脂肪储蓄的蛋白质“BMAL1”在晚上10点到凌晨2点之间，活动最旺盛，相反在下午15点活动最弱，所以吃零食尽量要控制在下午3点之前，晚上就要禁止吃零食。

你想吃零食，就只是因为你「想吃」，而不是因为你「正在吃」所以要「一直吃」。学会和零食和平共处，最大化的享受零食本应带来的满足和愉悦感。

 

面对诱惑，如何做一个高级吃货？

 

虽然大脑控制了你对饮食的喜好，基因决定了你的吃货之路，但是通过调节饮食习惯，让我们对饮食的喜好和营养趋于均衡，大脑、胃和体重都是能回归正常线的。

 

面对诱惑，你可以做这样的高级吃货：

 

· 让大脑面对高热量食物食物时更理性

 1.稳定的热量来源，让身体意识到不需要太多囤积脂肪；

 2.适当的“挑食”，选择更新鲜的食物。如红白肉选白肉，大棚种植和当季时蔬选应季；

 3.提供多样的选择，更全面的进食，提升大脑进食蔬菜和粗粮的幸福感。

· 有序的调整、完善合理的饮食结构

1.对吃的引起重视，对每一种食材的意义都要重视，建立对新鲜食物的爱；

 2.注意饮食情况的记录，每一顿饭的进食量、进食时间和摄入营养配比。在没有明显标示物或详细记录的时候，我们对自己食量的判断会出现误差，所以还是老老实实制定准确的饮食调整计划吧；

 3.了解烹饪方式对于食物的影响，选择更健康的烹饪方式。烹饪是令食物间产生奇妙化学反应的方法，不同的烹饪方式会让食物所含的维生素、碳水化合物、蛋白质、热量等发生变化。通常，蒸、炖、煮这三种烹饪方式可以让食材基本接近自身的理论热量值，而炸、煎、炒、烤等烹饪方法有可能会提高食材的理论热量值，所以还是尽量选择蒸炖煮的食物吧。

  

虽然我们不能同基因作对，但是把握平衡，学会与自然和平相处还是可以的。祝你在吃货这条路上早日达到减重饮食控制的最高境界。

——————

*图片来源于网络，侵删