眼看着冬季御寒三宝-羊肉，火锅和烧烤，一面悠悠地散发着香气，一面滋滋地滚着小油珠......作为对自己有要求的人，我们到底应该如何在享受美味的同时，又能巧妙地控制热量的摄入呢？
食材
首先，食材的选择很重要。今天推荐的这些食材都是既适合冬令食用，又能在满足口腹之欲的同时，大大降低长胖风险的上选之品。
蔬菜类
@根茎类-以红薯，土豆，莲藕，白萝卜等为代表的根茎类蔬菜无疑是最适合冬令季节食用的这种介于绿叶菜与主食之间的蔬菜，因为富含淀粉与无机盐等物质，能够在为人体提供适当的热量之余，很好地增加饱腹感。
@绿叶菜-白菜，菠菜，生菜，蒿子杆，几乎是每家火锅店的蔬菜拼盘标配。绿叶菜一般都有着大量的维生素，而且因为质性偏寒凉的缘故，还能够起到解油腻的作用。食用时需要注意的是，绿叶菜煮制时间不宜过长，否则其中的维生素和叶绿素都容易被破坏，其清热去火的功效也会大打折扣。
@菌菇-位于“植物食品顶峰”的香菇，平菇，木耳，金针菇等菌菇类蔬菜，通常也是火锅爱好者桌上的常备菜。相对于维生素和叶绿素的补充，菌菇类在增强免疫力，降脂，润燥的功效上似乎更胜一筹。
豆制品类
豆制品因为其本身热量较低且富含优质蛋白，成为许多健身爱好者的蛋白质来源之一，其中的豆固醇和不饱和脂肪酸，还对降低血脂有着一定的辅助作用。对于爱美的姑娘小伙来说，鲜豆腐和豆芽则是在火锅中可以多加食用的优质食材喔-大豆在制成豆腐之后，其中的蛋白质吸收率可以高达95％;而新鲜豆芽除蛋白质外，还能为身体补充大量的维生素ç 。
肉类
老北京铜锅的中涮肉，怎么能少了上好的手切羊肉片呢？而地道的四川火锅，没有了麻辣鲜切牛肉，也自然不能称得上经典之作。因此在肉类的选择上，我的建议是经典菜品保留，注意控制好食量就没问题啦！如果实在是担心牛羊肉的脂肪含量自己承受无力，那么不妨以油脂相对较少的鸡肉片，鱼肉片和鲜虾来代替-复杂加工的鱼丸，虾丸以及重口味的内脏类，不能选就还是别选了吧
主食
根茎类的食材虽然归在蔬菜的分类照片中，但因为其本身淀粉含量较高，所以在火锅中基本就可以当作主食来享用了......如果实在觉得不能满足的话，那就再加一个煮鸡蛋作为补充吧！
锅底/蘸料
健康饮食的原则之一的英文“越少加工越少热量“，所以清汤锅底自然是最佳选择。有一些嗜辣的朋友在吃辣锅的时候会特意多配一些蔬菜，以为这样吃得清爽，同时还能解解油腻，然而这种吃法对想要减肥的人来讲简直罪大恶极-试想一片生菜从满是牛油的锅里夹上来的时候，那些滴滴答答的红油......
在蘸料的选择上，麻酱，沙茶酱等都是绝对的高热量单品，2小勺的能量基本就等于一小碗米饭了。尤其在食用辣锅的时候，还是尽量自己调配蘸料比较好--1勺生抽半勺醋，再加一点点香菜，香葱，红辣椒和蒜末，在保证食之有味的前提下还能很好地控制热量摄入。
以上介绍的火锅食材选择，应用在烤肉类饭局，也是有一定的参考意义的。这里需要特别说明的就是，一般的烤肉店都会在上主菜之前送上一些小菜，比如辣白菜，拌海藻之类，不妨多吃一些垫垫底，这样等到真正开动的时候，也不至于因为肚子太空而食用过量的肉类。烤肉时附送的生菜，可以用来卷着烤好的肉一同食用以解除油腻。另外，对于有减肥需求的朋友们来说，啤酒，鸡尾酒和饭后甜点就不要想了......
顺序
其次，进食的顺序也有一些讲究无论是火锅还是烤肉，大致的进食顺序可以按照以下方式来控制：菌菇类-蔬菜（根茎类和绿叶菜） -豆制品-肉菌菇类有很好的提味作用，以至于哪怕是清汤也不会寡淡无味;根茎类蔬菜与绿叶菜搭配先吃，除了利于吸收蔬菜的营养之外，还能为控制肉类的摄入打下基础;接下来是豆制品类（痛风的朋友们看到这里就可以直接吃肉了......）;而肉类放在最后吃，也是因为在有其他食材打底之后，我们可以根据自身的需要，更好地控制油脂的摄入。
饭后小动作
如果食材的选择有了保障，进食的顺序也能够很好遵守，那么在大快朵颐的同时想要控制体重也并不是什么难事啦！然而，我身边总有一些朋友会对自己严格再严格，甚至会因为吃下去的美味而充满负罪感，那么最后我们就来说说嘴巴满足之后，有哪些小动作能够让我们的身体也大大的满足呢？
散步
有数据表明，每散步30分钟，可以消耗75千卡的热量。在散步的时候，随着腹部肌肉的收缩与膈肌运动加强，能够使肠胃蠕动增加，促进消化。系统的血液循环因此在吸收了火锅或者烤肉的能量之后，我们会更需要散步这种方式来提高机体的消化能力，消耗多余的热量。
游泳
水中运动相对于陆地运动来说，耗能更大这一点毋庸置疑。在泳池中慢跑20分钟消耗的热量，相当于同等速度在陆地上跑步1小时消耗的热量！而在水中进行的运动，对于增强心肌功能和健美形体线条来说，也要优于在陆地进行的活动但是有一点需要特别提醒的是：。饭后1之小时内绝对要避免剧烈运动。
静蹲
静蹲可以说的英文所有减肥动作中我自己最喜欢的一个，随时随地，只要有坚固的可以倚靠的垂直平面，都是可以实现锻炼的。静蹲主要锻炼的是腿部力量，经常跑步的小伙伴大概都有过膝盖疼的经历，而静蹲一方面能够增加腿部力量，另一方面则能够很好的缓解膝盖疼痛，跑步前后进行静蹲训练还可以在一定程度上帮助保护膝盖。
平板支撑
与静蹲锻炼腿部肌肉不同，平板支撑则是一个类似俯卧撑似的核心肌肉群训练动作。平板支撑看似简单，想要做得标准却也是需要一些练习的。大家可以多多参照网上的示范动作，根据要点提示，反复体会肘，肩，臀，膝和踝的直线感以及脚尖并拢，大腿，小腿夹紧，臀部，腹部收紧的力量感。只有标准的动作才能够帮助我们真正锻炼到腹部核心肌群，甩掉游泳圈。
在缩手缩脚的冬天，相比跑步运动后的大汗淋漓，还有一种热气蒸腾是令我们欲罢不能的！ -那就是火炉和辣椒带来的温暖看过今天的文章之后，希望大家都能在更好地感受美食带来的抚慰的同时，也通过不断的练习来达到越吃越瘦，越吃越美的至高境界！
（本文原载于跑步圣经，微信号runningbible，经官方授权转载！）