Hello~
我是营养师何思（有证的的那一种）
这是我们《饮食·男女》专栏的第一篇文章。我们会在这个专栏里跟各位聊聊有关于减肥的那些“破儿”事和肥胖会引起的那些“不可描述”的人身“短”板；
“胖胖胖，减减减；胖胖胖胖胖胖胖胖，减减……减不动了”
（Fine ( ´▽｀)）
“今天你瘦了么？”，“一个月瘦了多少？”，“你怎么瘦的呢？”
已经是时尚弄潮儿们最关心的话题了；
当问及发胖的原因，大多是这样的回答：
“我妈我爸就是大胖子，全家都这样，都怪他们！”
“高中我妈觉得多吃才能好好学习，疯狂投食！我就胖了！后来就越来越胖！”
“读书时候我挺瘦的！工作了聚餐加班外卖，是工作害了我！”
那为啥胖的就该是我？隔壁张三李四王二麻子昨晚一起还在一起吃火锅了～
其实不仅仅是你，整个地球所有人类都处于发胖的趋势之中！你不过是这一波肥胖浪潮“独秀”的一份子！
为什么你那么“优秀”？主要是以下几个原因：
1. 基因 --- 肥胖有20-30%由基因决定
不管是生活经验还是科学研究，我们都会发现肥胖存在明显的家族聚集性， 比如小王的爸爸是个胖子，小王的妈妈也是胖子，那么小王多半也是个胖子！
胖父母生下胖子女的机会高达80%，而瘦父母生下胖子女的机会只有10%。若父母一胖一瘦，子女肥胖的机会似乎也很高，比如香港已故女艺人沈殿霞很胖，她丈夫郑少秋却较瘦，但他们的独生女儿郑欣宜的体重达到180斤。
所以如果你的直系亲属（妈、爸、爷奶、外公外婆）肥胖者越多，你肥胖的可能性自然越高。
基因可以比作是我们的“施工图纸”，在一定程度上决定你的食欲、吸收营养的速度、总量、脂肪转化效率等。
在肥胖基因中最有名的就要说FTO基因：
英国科学家2007年发现与肥胖密切相关的FTO基因，FTO基因属于突变型基因，携带一个FTO基因的人平均增重1.2公斤，携带两个FTO基因的人平均增重3公斤，而且肥胖风险提高1.67倍。
当然不仅仅是基因，家庭中相似的饮食习惯、生活习惯也会“遗传”。
2. 饮食 --- 热量守恒
除了水，我们吃的大部分食物都是含有热量的，热量的多少取决于蛋白质、碳水、脂肪的多寡。
吃进去的食物热量不会凭白无故消失，每天摄入总热量超过身体需求，就会变成脂肪存积下来！脂肪的储存是为了应对饥荒的绝妙身体机制！结果没想到现代社会饥荒消失了！可以选择的食物越来越多，能获得食物的方法渠道也特别方便。
前一段时间大火的《卡路里》歌词就唱到：
珍珠奶茶方便面 火锅米饭大盘鸡 拿走拿走别客气
超市里的食物玲琅满目，外卖软件应有尽有，网红奶茶芝士奶盖厚厚一层，蛋糕黄油奶油巨多~
秀秀，你那么胖，难道你没有B数吗？看看你吃的火锅干锅烧烤蛋糕外卖奶茶！
3. 运动
运动包括日常活动和锻炼两个部分。
往大一点讲，机器代替了人工，都市生活的人基本上不需要从事什么体力劳动。
从日常运动上讲，
对于那些习惯于久坐的人群来说，较瘦者每天比肥胖者站立或者行走的时间多152分钟。而肥胖者每天比瘦者多坐164分钟。
简单来说，肥胖人群似乎不喜欢站立于活动，而更喜欢久坐不动，葛优躺，自然消耗的热量也不多。
从锻炼上讲：
根据一篇研究中国成年人体力活动变化的文献显示，中国在1991年至2011年这十年间，中国人代谢当量（一个评价运动消耗的单位）从1991年的480Met下降到250Met，下降了一半！
个人经验，大学毕业是身材走样的分水岭。出来工作一年后变化不大，工作五年发胖的同学就快占一半，工作十五年中年油腻占了绝对上风。这和我们离开学校，进入社会，饮食、生活习惯、运动量这一系列变化密不可分。
简单打个总结吧 ，你胖是因为：
20-30%基因决定，60-70%饮食运动决定，10%其他因素（如疾病、环境）决定。
“ 瘦，当然可以，但更多的要看你的力气用在哪里咯 ”
