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知乎上有朋友提了这么一个问题：
这是一个困扰了很多人的一个问题。如果要说不吃晚饭的好处，排在第一位的绝对是：省钱。至于晚饭到底是吃还是不吃，不吃能不能减肥，很有必要来聊一聊。
“不吃晚饭能减肥”这个问题很难给出“绝对”答案，我们先来分类讨论下。
1、早饭午饭吃得本来就很少，为了继续营造“能量亏损”的状态，晚饭依旧不吃；
2、早饭午饭吃得超出一天能量需求量，晚饭不吃，及时刹车；
3、早饭午饭吃得能量差不多，晚饭不吃可以控制能量摄入，但早午饭的食谱中严重缺乏全谷物、蔬菜和肉蛋奶类食物。
我们暂且先列举三种情况，然后一一来分析。
第一种情况，能量摄入不足，长期下去会掉肌肉组织。体重数字是降下去了，但是体型看起来相当“难看”，松松垮垮；
第二种情况，可能有减肥的效果，但如果你是一个有熬夜、抽烟、酗酒这些不良生活习惯的人，那减肥的效果就不那么乐观了；
第三种情况，蔬菜、肉蛋奶类食物摄入不足，也就意味着一部分的B族维生素（B1、B2是脂肪生化代谢过程中的帮手）、优质蛋白（维持瘦体重，避免掉肌肉降低基代）摄入不足，这减肥的效果，也要打问号。
综上，理论上讲，晚上不吃饭能减肥（暂不考虑遗传性肥胖和由于疾病造成的肥胖），是基于：
1、晚饭前所有食物的摄入量不大于你这一天所需要的能量
2、且能够保证优质蛋白、优质脂肪酸、各种维生素矿物质摄入充足
3、同时没有不良生活习惯
4、以及能保证每天适度运动
这4个前提共同作用的结果。
但是，从一个营养师的角度，我并不建议你这么做。
定时进食能够保证我们的消化系统定时工作，减少一些慢性消化道疾病的发病率。因此，我的建议是：
与其不吃晚饭，不如学会如何健康吃晚饭，以达到健康不反弹的减肥效果。
第一步：明确自己一天需要吃多少
成年人（18～49岁）轻体力活动者（大部分办公室的上班族和学生党均为轻体力活动者）每日能量需要量为：男性2250kcal，女性1800kcal。如果你有减肥需求，建议能量摄入每天减少300～500kcal。
我们以“女性，1500kcal/天（减300kcal）”为例，继续往下分析。
第二步：参照膳食宝塔，明确每天吃的食物种类及份量
这里单独提一下：谷薯类主食半斤（250g，生重）足以，油摄入25g也就差不多了，蔬菜——非淀粉类蔬菜（山药、土豆、芋头、莲藕、南瓜）——吃够一斤，水果4两（优选低糖的，如圣女果、草莓、杨桃、木瓜、白兰瓜）。
知道自己每天需要吃什么，吃多少之后，接下来就是将这些食物分配到一日多餐中，少量多次地完成。无论是减肥还是预防肥胖，少量多餐一定是我们尽可能要去遵守的生活细节。
建议从现在开始培养“一日五餐”的习惯，在总食物量摄入一定的前提下，总能量的分配比为——早：上午加餐：午：下午加餐：晚＝3:1:3:1:2。
具体算一下，这个分配比对应需要减肥的女性轻体力活动者（每天需1500kcal）为——早：上午加餐：午：下午加餐：晚（kcal）＝450：150：450：150：300（kcal）
第三步：调整饮食模式，具体落实
晚饭要少吃（适当减三分之一能量），不至于“不吃”。
晚饭不宜过晚，进食结束最晚不要超过20:00，优先安排蔬菜和优质蛋白食物，精减精制主食（可以用100g薯类代替）。
——水果（80-100g）
——坚果（10-20g）
——无糖豆浆（300-500ml）
——牛奶或低糖酸奶（100-200ml）
在16:00～17:00之间加一餐，这些饱腹感强的食物，能保持胃的充盈感，不至于过度饥饿以致在晚饭中暴饮暴食。
这样的饮食结构比“晚饭不吃”，更有利于你的身体健康。另外，早点睡觉，每天最晚不要超过23:00入睡（好吧我知道对大多数人来说其实很困难，但最好能试着去做到）。
无论如何，减肥膳食都不能低于1200kcal（基代），在膳食指南原则的指导下，保持蛋白质、脂肪和碳水化合物的三大产能营养素的正常供能比（碳水化合物：50-65%，脂肪：20-30%，蛋白质：10-15%）。
最后记得，减肥是场持久战，需要你坚持一段时间的健康饮食和生活作息，才能见效。
以上，希望能解答你的一些困惑。
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＊本文由作者参考《中国居民膳食指南（2016）》之《一般人群膳食指南》推荐，整理编辑而成
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