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变速自行车/山地自行车最大的特点在于能调节前后的齿轮以达到使用不同的速度和不同的力量。 后轮主要控制速度，使用的齿轮越小速度越快，有几个齿轮代表着几个档。
调后轮的档一般在自行车的右把手，一般为7/8档，或者9档，也有10/11、12档位，分别对应着不同的齿轮，只要来回摆动就可自行调档啦。
前轮主要控制力量，使用的齿轮越大蹬自行车时使用的力量越大，有几个齿轮代表着几个档。一般是3档，专业的多为1档。
调前轮的档一般在自行车的做把手，共分前中后3个档，分别对应着不同的齿轮，只要来回摆动就可自行调档啦。
调速的原则：
使用用的后轮越小，速度越快，前轮越大，越费力，根据自己的体力情况和路面情况自行调节。比如在平地上，可以使用小后轮和大前轮，而上坡时力气不济时可以使用小前轮和大后轮（很省力的，但是速度慢）。
不同的骑变速自行车/山地自行车可能调档方式不同，但是原则是：后轮越小，速度越快，前轮越大，越费力。