主食，顾名思义，就是一日三餐中最主要的部分。那么什么才是三餐中最主要的部分呢？含能量丰富的食物就是主食。最新中国居民膳食指南2016第一条就指出：食物多样化，以谷薯类食物为主，推荐每天摄入的谷薯类食物为250—400克，其中全谷类和杂豆类50—150克，薯类10—100克。
跑友们看到这句话的前半句基本都能理解，但到了后半句，一会全谷类、一会薯类、一会杂豆类，他们都是主食吗？应该如何选择主食呢？今天，小编就带你详解主食。
一、谷类是最具代表性的主食
谷类分为精制谷类和全谷类，精制谷类食物就是经过精细加工的细米白面类食物，如大米、面条、馒头等。
而全谷类食物，就是没有经过精细加工，还存在一些麸皮的主食，如糙米、燕麦等。一些跑友分不清谷类和全谷类的区别，简答理解，加工少的就是全谷类，将全谷类经过精细加工就是精制谷类。那么为什么要将全谷类经过精细加工变成精制谷类呢？
因为全谷类含有比较多的麸皮，麸皮含粗纤维多，口感粗糙，而打磨以后，将表面的麸皮去掉，大大改善了口感。但俗话说，有一利必有一弊，此消彼长，精制谷类口感良好是以牺牲了部分营养成分作为代价的，比如膳食纤维、维生素都会因为“精制”而大量流失。
二、薯类也是主食的重要来源
薯类包括红薯、紫薯、土豆、山药等等。生活条件的日益优越，使得我们在主食选择方面更倾向于选择精制谷类，但在一些贫困地区，薯类仍然是当地人们的主食来源。
三、杂豆类也属于主食
杂豆类也是广义主食的一种，这是许多跑友没有想到的，其中以大豆最为重要，其他还包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等各种杂豆。豆类一般我们不大单独作为主食，而是将豆类和谷类混搭制成杂豆饭。