碳水化合物对跑者来说是个好东西，不仅在大型比赛中发挥重要功效，在日常生活中也是必不可少。注册营养师帕姆-尼萨维奇-比德是一位有经验的马拉松跑者，经过多年的实践他得出一个结论：在大型比赛之前几天要开始积累碳水化合物。
比德说道：“经过长年累月的训练，你当然希望在比赛日有最佳表现。要是能在比赛前3天开始，在饮食中摄入更多的碳水化合物，那你的糖原储存将满满的。糖原是肌肉的燃料。正如你要外出旅行，肯定不会带一个只有半瓶的天然气罐出门。所以，你也不会在站在起跑线那一刻才想起去补充能量。”比德建议限制蛋白质和脂肪的摄入量，同时在赛前数天增加碳水化合物摄入。以下五种食物，对健康有益，也有助肌肉储备能量。
全谷物
我们的食物每天至少有一半是全谷物。全谷物能对抗炎症，而且还带来一些纤维。它们不仅让肌肉储存能量，还能维持消化系统健康。另外，它们能让你的胆固醇处于正常水平。最终，给你获得更多的碳水化合物。
全谷物包括，全麦食品，玉米，糙米，燕麦片，藜和远古硬质小麦。
酸樱桃
酸樱桃越来越受欢迎，因为据调查显示，它有抗炎症作用，并能减轻肌肉酸痛。比德说：“我个人觉得它们很好吃。我把蛋白粉加入酸樱桃汁里，根据独门秘方制作成为冰沙。”为了享受酸樱桃的风味和益处，一定要选择整个水果或者果汁，而不是樱桃香精。
甘薯
很多人喜欢褐色土豆，其实也是个不错的选择。但如果你能吃到一个甘薯，那除了美味之余，你还能获取β-胡萝卜素。另外，甘薯还是一个不错的碳水化合物来源。
甘薯可以制作成各种形式的美食，更能满足人对碳水化合物的需求。例如做成土豆泥，可以在比赛中作为能量补充。
甜菜
甜菜，听起来有点搞笑，因为很多人不会把它纳入饮食范围，更不会想到它就是一种碳水化合物的来源。但大量的研究证明，甜菜能提高性能和抵抗疲劳。甜菜根富含无机硝酸盐，这种物质能转化一氧化氮，帮助血液更快流动，肌肉收缩和神经传递。甜菜可以帮助你比赛时提升速度，比平时快3%。所以如果你打算刷新个人最佳纪录，不妨多吃点甜菜。