烤鸭卤煮生豆汁,你想吃哪个?
【特色美食】
烤鸭
首先,要吃烤鸭的话,就先推荐四季民福、便宜坊、利群、全聚德、大董,跑友们可以根据自己的方位自行选择。推荐以下离天安门近的店铺:四季民福、全聚德(天安门店)、大董烤鸭店(王府井店)、便宜坊(哈德门店)
豆汁
不是北京人,真的不习惯豆汁的味道,但是来了北京就应该尝试下。生豆汁可以买来直接喝,刚发酵好的豆汁会有点回甜,而且馊臭味儿也没有熬好的重,适合刚接触豆汁的朋友,在夏天饮用还特别去暑开胃。
炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄酱或甜面酱炸炒,“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆,煮熟的面条浇上炸酱,与菜码一起拌,即为炸酱面。地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。
卤煮
卤煮是最有老北京味道的小吃,最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。