主食，顾名思义，就是主要食物的意思，不过这是相对于辅食而言的，更为科学的解释是：人体主要供能食物。被划为主食一列的食物主要包括谷类和薯类两大类，其中对于中国人而言，最为常见的主食则是米饭和面食。
相比起各种美味的肉肉、糖果，米饭和面粉的口感的确不值一提，但是，没有主食的摄入不仅会使你的身体因供能不足而出现头晕、乏力、低血糖等症状，长期的碳水化合物缺乏还会让你的身体因为营养物质失衡而陷入亚健康状态，这是十分危险的。
至于原因，来看看小编下面要说的吧。
一、主食之所以被称为主食：
除去地域、经济的原因，米饭、面食之所以能够成为主食，一个十分重要的原因是其适宜的营养组成。米饭、面粉中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁、磷以及维生素等物质较为均衡。其中不得不提的是碳水化合物和蛋白质。
蛋白质：
作为人类三大营养物质之一的蛋白质，不仅是人体的重要组成物质，带机体代谢过程中更是起着不可替代的作用。而在蛋白质组成中，有10种氨基酸被称为必须氨基酸，能够维持人体最基本的生命活力，是膳食摄入中必不可缺的一部分。特别是对于长期进行跑步等体育锻炼的人群而言，赖氨酸能够促进大脑发育、促进脂肪代谢，蛋氨酸参与合成血红蛋白、组织和血清，组氨酸能够有效调节代谢，精氨酸能够促进伤口愈合。
单纯的植物性食物或者动物性食物中的氨基酸组成并不全面、均衡，因此，氨基酸组成相对均衡的主食则成为了膳食宝塔中不可缺少的一部分。据研究发现，面粉中的蛋白质含量更够达到12g/100g，其氨基酸种类组成甚至能够达到20种，能够很好的补充人体蛋白质所缺。
而另一种主食米饭，虽然其营养含量相比其他食物并不突出，蛋白质含量仅为7.5g/100g，氨基酸种类相较面粉更少（稻米的氨基酸种类约为16种），但也不失为一种不错的蛋白质辅助补充膳食。
碳水化合物：